May 26, 2017, Friday, 145

Tartrate de potassium et sodium

Un article de Cristallographie.

Photo de cristal de tartrate crée au laboratoire
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Général
Nom Tartrate double de potassium et de sodium
Nom en anglais Potassium sodium tartrate
Autres noms Sel de Rochelle
Sel de Seignette
Sel de potassium et de sodium de l'acide tartrique
Formule chimique K4KNaC4H4O6, 4H2O

C'est un additif alimentaire (numéro E337) utilisé comme antioxydant et régulateur de pH.

Représentation spatiale
Tartrate de potassium et sodium
Tartrate de potassium et sodium
Couleur Bleu/transparent
Masse molaire 282,23g/mol
Fiche toxicologique Consulter la fiche de l'acide tartrique
Propriétés
État de la matière à 25°C Solide
Densité 1.79
Solubilité 73g/100 mL (20°C)
395g/100 mL (80°C)

Pratiquement insoluble dans l'alcool et l'éther

Conservation
Structure cristalline
Système cristallin
Dimensions de la maille a = , b = , c = , Z = ;
alpha = °, beta = °, gamma = °
Structure en 3D
Analyse au microscope optique